23歲的Gabby Holmes平時有正職的工作，但是每到周末，她就會穿上圍裙，利用在垃圾桶裡的食物當起廚師與服務生
她與另外一位朋友Natalie Crean一起開了一家名為「垃圾食品」的小餐廳，因為店裡的餐點全都來自於垃圾桶裡的食物，只有周六與周日營業
其實像這樣回收被丟棄的食物在英國並不是第一間餐廳，英國第一家"垃圾食品"是由一位叫Adam Smith的男子開立
也是因為他的鼓勵，這2位女生的餐廳才會誕生。他告訴她們，很多被丟掉的食物並不是壞掉，只是長得太醜或是吃不完被扔掉，其中90%以上是好的，可以吃的
的確，Adam Smith的餐廳已經服務過上萬多位客人，至今還沒聽說有人因此吃外肚子的
於是23歲的Gabby和Natalie決定自己也開一家專門回收垃圾食材的小餐廳
她們會從各大超市、餐廳、蔬菜店等的垃圾箱裡收集還能吃的食物，每次都收穫滿滿。由於每次拿到的食材不同，因此烹煮的方式也要很靈活，最常出現在菜單上的食物是她們自創的燉菜、湯、還有三明治
原本是社工的Natalie曾在一個流浪漢避難所工作過，所以她很深刻的體會到這些還能吃的食物對於飢餓的人來說是很有重要的意義，也基於這個原因，才加入Gabby一起用被浪費掉的食物為人們做些善意的事情。
來"垃圾食品"餐廳用餐的顧客可以隨意付款，要給多少錢都可以，除此之外還能用物品來交換食物。
透過社群網站認識的Gabby與Natalie雖然才23歲，但是在做的事情是如此地有意義，相信慢慢地她們的善心，也會漸漸影響更多人進而改變世界。
via:Mirror
