檸檬一直被視為人類健康的好夥伴，因為它不但可提供維生素C，還可提升免疫力以致將膽固醇數值正常化。或許，沒有任何柑橘屬水果可與它媲美，檸檬對人體的好處貢獻良多，不論是果肉或是果皮。
然而，你知道有些疾病，如肥胖與癌症可靠檸檬預防嗎？檸檬皮富含抗氧化劑，如檸檬苦素化合物（limonoids）可幫助排除身體中的有毒物質。這其中包含破壞12種癌症細胞，如大腸癌、乳癌、前列腺癌、肺癌與胰臟癌等。如果事先了解檸檬的好處，未來似乎可在醫學實驗中瞭解，是否可作為化療的替代物。
營養學家與女性健康專家Dr. Marlyn Glenville說明關於檸檬皮好處：「大部分的抗氧化劑都儲存在果皮或果核中，而非果肉。所以如果能將其打成果昔會比果汁好，因為你攝取的是整顆水果，而不會把最重要的營養丟棄。」
再者，你知道檸檬冰凍狀態時，好處會更多嗎？因為一般常溫下，檸檬皮相當苦且硬，根本難以下嚥。若你使其結冰，營養成分不但不會減少，苦澀的味道也會減緩許多，還可加在其他果汁或水果沙拉中，也是相當美味！另外，結冰的檸檬也可儲存得比較久。以上這個小撇步提供您參考喔！
via: elitereaders.com
戴咪姐姐
無可救藥的文化研究者，同時也是世界觀察員，喜歡探索跨文化之間的奧妙之處。人生不長，立志要活得精彩，並透過書本與旅行了解這世界更深沉的意義。
