自古以來，鰻魚一直有著許多的傳說，例如，鰻魚沒有雄雌之分？鰻魚的黏液能夠繁衍鰻苗？鰻魚是山芋蔓變的？還有人說是頭髮掉到水裡演變來的？
全球約有超過二百種海鰻生活在熱帶及亞熱帶的海洋中。鰻魚，屬於鰻鱺目分類下的物種總稱，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外，鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄遊到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄遊性（anadromous）相反，稱為降河洄遊性（catadromous）。鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂極有幫助。
就讓我們一直來看看奇特的鰻魚簡介吧~~
1. 月眼美體鰻 (Ariosoma selenops)
月眼美體鰻，是一種非常美麗的魚類，據說非常地美味。它的蹤跡通常現於印度，但，要看到牠的機會是很少的。
2. 斑點花園鳗（Spotted garden eel）
花園鰻，擁有灰色的身體，通常會將一半的身體在隱藏在沙地裡，並露出腦袋觀察四周，非常警戒，只要稍微有動靜，就整個縮進沙地裡。牠同樣也是餐桌上的美食之一。
3. 爪哇蚓鳗 ( Moringua javanica )
身體極長，呈圓柱狀；頭較小，吻短；下頜稍突出；口裂可達眼後緣下方；眼睛小，埋於皮下；身上無鱗片。肛門位於體後半部；全世界共計有2 屬約 6 種。故屬於罕見魚類，對印度人而言，他們認為爪哇蚓鳗非常符合他們的口感。
4. 熱帶海鰻 (Moray eel)
特徵為體呈圓柱狀，尾部側扁，體表沒有鱗片，會分泌黏液。分布於溫、熱帶海域，為夜行性肉食魚類，白天喜歡躲在珊瑚礁或岩石下。Moray eel 有個特色，就是它的喉嚨構造。因為它的頭部較窄，無法製造大部分魚類用來吞嚥東西時所需的負壓，所以，發展出 "第二個下巴"。
5. 線鰻 (Nemichthys Scolopaceus)
因為牠看起來很特別，所以，有人認為牠不是魚類。體長為體高51.3倍，頭長之10.5 倍；尾長為頭與軀幹 10.6 倍；頭長為吻長 1.6 倍；吻長為眼徑 7.1 倍；眼睛很大。雄性成熟期有兩頷縮短之變態行為；體長可達 130 公分；為深海性魚類，棲息在 300 至 2000 公尺深之水層中。
6. 巨斑花蛇鰻(Myrichthys maculosus )
分布於紅海及東非、東到夏威夷及社會群島、北到日本南部以及西沙群島、台灣等海域等，屬於珊瑚礁區魚類。白天躲藏於石縫或潛伏在沙地，夜晚才外出活動覓食。偶爾在潮池中發現，性情兇暴但無毒。肉食性，以小型無脊椎動物為食。不具有食用價值，可以做為觀賞魚。
當你在餐桌上看到鰻魚，牠可是漂流了三千公里的旅程，因為魚夫們的捕撈、養殖場的培育，才成了餐桌上的美食。不過，近年鰻魚的數量減少了許多，會不會很快就臨消失的危機呢？
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