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沒時間滴一杯咖啡還是沖一杯濾泡式咖啡來喝嗎？介紹您幾個簡單的步驟，馬上讓您家裡的即溶式咖啡，喝起來也能有咖啡廳的味道喔！
1.選擇合適的即溶咖啡
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避免選用可直接用冰水或冰牛奶沖泡的那種即溶式咖啡，因為那顆粒太小，炒過後（下個步驟會說明）容易有焦味，香味也容易流失，請您選擇一般的顆粒較大的即溶式咖啡。
2.用適當的量來沖泡
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全日本咖啡協會的網站建議小茶匙１匙（約2g）對上熱水140～150cc是最適當的。您可以此為基準，依個人口味，再做調整。
3.平底鍋快速乾炒法
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用平底鍋稍微小火乾炒一下，可提升即溶式咖啡的香氣與濃度，須特別注意不要炒焦了。
4.以少量的熱水攪拌均勻
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將炒好的咖啡粒放入馬克杯中，再加上一茶匙的熱水攪拌均勻。這步驟可減少咖啡的酸味，使其口感更加濃郁香醇。
5.加入８０至９０度的熱水
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將８０～９０度的熱水沖入剛剛的咖啡杯裡。理論上，熱水溫度過高會使咖啡味道變苦，過低的話則便增強其酸味與苦味，若您喜歡偏苦或偏酸的口味的話，請您再自行斟酌，調整水溫。
6.用微波爐加熱
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加入適溫的熱水後再微波可使即溶式咖啡的分子構造活躍，令其味道更為香醇。
7.加入麥茶
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即溶式咖啡有其香味容易流失的缺點，所以可加入適量的麥茶來增加其香氣。只是，須小心不要倒入太多麥茶，不然的話會使咖啡味道變淡喔！
8.加點鹽
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就加那麼一點點鹽，可增添微妙的酸味，使咖啡口感更有層次。據說嗜喝咖啡的阿拉伯人，流行的喝法加的不是糖，而是鹽呢！
9.再增添點風味
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加上極易融化的生牛奶糖，可享受它融化時焦糖風味的變化。或是加上點可可粉或牛奶，就是摩卡風囉！喜愛夏威夷咖啡的人，我建議您可加上點香草精，啜口咖啡，閉上眼享受其熱帶風情！
10.妥善保存
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咖啡最怕濕熱的環境，開封後請您妥善保存，以避免其風味流失。上面的錫箔紙，開封後也請全撕除乾淨，以避免蓋子無法完全答到密封的效果。
天氣越來越冷，又到了喝熱咖啡的季節了，試試看上述的小撇步，包準您對即溶式咖啡刮目相看喔！
日本駐站小編 Stefenie
