「雞尾酒」的起源，原來是出自4則動人的傳說故事

雞尾酒的英文是cocktail，這個字一看就知道是cock(公雞)加上tail(尾巴)的組合。有人說，這種酒之所以叫做cocktail，是因為兩、三杯下肚後，就會覺得自己像隻公雞一樣豎起尾巴來。有人卻認為這是胡掰。到底這個英文名稱的來歷是什麼，眾說紛紜，迄今未得到證實。但是看看以下的種種傳說，倒提供了另類趣味。

1.美國奧爾良市宣稱，cocktail是他們市一位名叫Antoine Peychaud的酒吧招待員發明的。他把這種飲料盛在一種叫coquetier杯的容器裡。Cocktail就是由這種容器的名字來的。

2.有人認為，曾經有一位阿茲台克(墨西哥印第安人)貴族要他的女兒Xochitl向皇帝敬獻一種仙人掌汁液做的飲料。皇帝嚐了之後龍心大開，便迎娶了這位姑娘，並以她的名字命名了這種飲料。

3.另有一種說法，英國有一種略帶毒性的混合飼料，是以跑了汽的啤酒，加上杜松子酒、草藥、麵包、麵粉混合製成，據說是給鬥雞食用的，以便讓它保持戰備狀態。去除麵粉成份後，人就拿來飲用，這種飲料叫cock-bread ale或cockale，ale是啤酒，從而產生了cocktail。

4.還有一種更動人的傳說，在美國紐約州赫德森河邊有家古老的酒店，店主人名叫William Van Eyck。店主人最心愛的東西，一是他的鬥雞，名叫"閃電"，一是他的獨生兒女，人稱佩吉小姐。向佩吉小姐求婚的大都是些以航海為業的殖民地居民，他們慷概大方，百般殷勤，然而美麗的佩吉卻只鍾情於她家的祖傳飲料，並且一直小心翼翼地保存著飲料秘方。

佩吉後來終於愛上了一名叫做阿爾普頓的青年，他是一位快速帆船上的大副。佩吉的父親不大贊成這門親事，在背地裡暗暗活動。姑娘為了讓小夥子鼓足勇氣，在他前來提親前，為他調製了一杯這種飲料。

正在此時，鬥雞"閃電"飛奔而出，在院子兜了個圈，尾巴上的一根羽毛被抖落下來，恰好落進酒杯裡。姑娘很高興地拿它當做攪酒棒，她激動地說:「”雞尾酒"!這是'閃電'給我們的酒取的名字!」小夥子終於順利取得岳父首肯，與佩吉結為美眷，他們舉杯為幸福美滿起誓，同時也成為這種酒的命名由來。